江苏水果酒发酵罐原理型号齐全 誉诚不锈钢***保证

水果酒发酵罐原理的基本条件和要求

二，水果酒发酵罐原理的基本条件和要求 水果酒发酵罐原理的基本条件机械搅拌水果酒发酵罐原理是利用机械搅拌器的作用，使空气和发酵液充分混合，促使氧在发酵液中溶解，以保证供给微生物生长繁殖、发酵所需的氧气。又称通用式水果酒发酵罐原理。水果酒发酵罐原理的基本要求 1)结构严密，经得起蒸汽的反复灭菌，内壁光滑，耐腐蚀性能好，以利于灭菌和减小金属离子对生物反应的影响; 2)有良好的气一液一固接触和混合性能与的热量、质量、动量传递性能; 3)在保持生物反应要求的前提下，降低水果酒发酵罐原理能耗; 4)有良好的热量交换性能，以维持生物反应适温度; 5)有可行的管路比例和仪表控制，适用于灭菌操作和自动化控制。

搅拌器的维护及更换方法

一、搅拌器的维护：每次开罐盖后应检查并旋紧安装在搅拌轴上各部件中的止动螺钉。 二、上磁钢位置的调整：上磁钢距罐底间距正常值为1-1.5mm，间距过小上磁钢的底面会触及罐体，这时会引起搅拌轴不能转动或搅拌轴有跳动并伴有较大的噪声现象出现；间距过大，这时会引起上下磁钢间的磁力减小，当发酵液粘稠时有可能搅拌器停转并伴有较大的噪声。 三、轴承的调换：经过一至两年的使用后，轴承噪声明显增大或搅拌轴明显摆动须更换轴承。卸去轴承底端盖、卸去轴头螺钉及轴承压盖、卸去轴承底下端盖、移去轴承座下端轴承处的卡簧，由上向下取出搅拌轴，取出轴承并更换，再一次安装。 四、过滤滤芯的更换：由于空气含有大量尘埃，经过一定时间，滤芯上的微孔会渐渐地堵塞，这样一方面引起空气的流量严重不足和空气压降增大，同时可能引起染菌，此时就需要更换。闲置时应将滤芯从空气过滤器中取出，并排尽过滤器中的冷凝水。 五、卡套接头的泄漏：旋紧街头上的压帽即可。

水果酒发酵罐原理的监控部分及监控方式

一，水果酒发酵罐原理的监控部分及监控方式 在水果酒发酵罐原理的使用过程中，有一定的部分是需要我们进行监控的，下面我们我们一起看看关于水果酒发酵罐原理的监控部分以及监控方式的相关说明内容。 首先我们看看水果酒发酵罐原理监控部分有哪些，一般监控系统包括3个部分：测定元件：如时效炉温度计、压力表、电流计、pH计直接测定发酵过程的各种参数，并输出相应信号。控制部分：其功能主要是将测定元件测出的各种参数信号与预先确定值进行比较，并且输出信号指令执行元件进行调整控制。执行元件：它接受控制部分的指令开启、或关闭有关阀门、泵、开关等调节控制机构，使有关参数达到预***置。 关于控制方式，有手动控制和自动控制两类：手动控制：这是简易的控制方法。手动控制方法简单，不需特殊的附加装置，***费用较少，劳动强度较大，控制的合适也可减少误差。自动控制：采用自动控制时，必须使测定元件产生输出信号并用仪表监视。如测定温度时，可用热电偶代替温度计，并与控制部分相连，控制部分再产生信号驱动执行元件进行操作。

在发酵过程中，微生物培养的要求不同，通常处于发酵中期，微生物在旺盛的生长时间内的需氧量较高，而在发酵前期和发酵后期，微生物的需氧量较低，特别是发酵后期，***体一直处于老化期，繁殖基地的粘度也较高，而旺盛的混合会加速***体的自溶，影响发酵水平的进展。如果可以设计变速混合，可以根据微生物需氧量调节混合速度，既可以发明的栽培条件，又可以节省发酵过程的能耗。

由于种类繁多，微生物在发酵全过程中需要改变氧的程度，中小罐的变速混合已经成功，根据文献，可以改进发酵单元10%~20%，降低混合能耗10%~30%，但在大罐中，由于变速装置的复杂性和对其实施的资金限制增加。混合，但目前通常不会进入空气中，使混合功率上升，如果操作不当，就会损坏电机。在水果酒发酵罐原理的设计中，引入了多极电机，可以低速混合，全速运行。