甘肃小型教学试验设备工艺了解更多「多图」

啤酒实验设备还具备完善的CIP清洗、杀菌系统，设备与管道布局无死角，设备加工精细，焊接精度达到卫生标准，内部采用多镜面抛光，外部采用不锈钢抛亚光处理。控制系统完全采用西门子可编程控制器PLC、工控机及其他自控元件，其特点便于集中管理、离散控制、抗干扰性强、可靠性强、可以和多种PLC及过程计算机联机的特点。可满足各高等院校、科研院所、啤酒厂等的生产、科研要求，也可根据用户需要进行设计、制作。

果酒实验设备与工艺技术紧密结合 ，外观大方、卫生整洁、体积小、造价低、性能、操作简便。整套系统包括清洗、破碎、榨汁、灭菌、酿造、澄清、调配、包装等工序，每批次生产量100L-2000L,也可以根据不同客户的特殊要求定做。

设备主体部分全部采用进口不锈钢，设有冷却夹套和温度自控系统，自动控制发酵的温度，容器内外焊缝全部抛光、酸洗钝化处理，达到***卫生级标准，采用PLC全自动智能控制，能跟踪、显示果酒生产过程的全过程，具备良好的易操作性和易维护性。

该设备不需要生产车间和的操作人员、就可圆满完成多种果酒产品的试验和开发任务，是当今国内外具有较大竞争力的果酒实验设备。

葡萄酒是用新鲜的葡萄汁酿制成的低度酒精饮料。它的主要成分有单宁、酒精、糖分、有机酸等。葡萄酒的品种繁多，按酒色分为白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒:按酒中糖分含量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒:按饮用方式分为餐前、佐餐和餐后葡萄酒;按酿造方法分为天然葡萄酒、加强葡萄酒、添香葡萄酒;按酒中CO2含量分为静止酒和起泡酒。葡萄酒的生产工艺成熟，原料来源丰富。既可大型工厂大规模生产，又可庄园小批量酿造。

在主发酵期间，技术操控的***是温度、浓度和时刻，三者互相制约，又是相得益彰的。发酵温度低，浓度下降就慢，发酵时刻长；反之，发酵温度高，浓度下降快，发酵时刻短。三者操控的根据与产品的品种、酵母、麦汁成分有联系，操控的意图就是要在短的时刻内达到要求的发酵度和代谢产品。

温度的操控啤酒发酵是采用变温发酵，发酵温度是指主发酵阶段的温度。由于传统原因，啤酒发酵温度一般低于啤酒酵母适成长温度（25~28℃）。上面发酵啤酒的接种温度一般操控在18~20℃，下面发酵啤酒的接种温度一般操控在 8~10℃。